150€/kk

Uusi vuosi ja hyppään mukaan taas tammikuun vegaanihaasteeseen – tällä kertaa yhdistettynä budjettihaasteeseen. Muutama vuosi sitten vedin tiukan 50€/kk-haasteen, mutta nyt tavoitteena on hieman rennompi ja realistisempi 150€/kk eli vitosen päiväbudjetti.

Tällä kertaa hommaa helpottaa laskennallinen lähestymistapa: en osta kaikkea yhdellä kertaa, vaan keskityn siihen, miten ruokalistan voi rakentaa niin, että päiväbudjetti pysyy hallussa. Ideana on tehdä reseptejä, joiden annoshinta pyörii noin eurossa. Näin päivähinta saadaan sopimaan vitoseen, mutta mukana on silti monipuolisia, täyttäviä ja herkullisia vegaanisia annoksia.

En aio äärimmäisesti halpuuttaa, vaan käytän ihan samoja raaka-aineita, joita muutenkin tykkään kokkailussa hyödyntää. Tavoitteena on saada neljä reseptiä per ateriatyyppi (aamupalat, lounaat, välipalat ja iltapalat) ja käyttää aineksia mahdollisimman monipuolisesti. Jos budjettitietoinen vegaanikokkaus kiinnostaa, pysy mukana – luvassa on reseptejä, vinkkejä ja ideoita koko kuukaudelle!