Linssit – Dahl

Linssit ovat yksi keittiön parhaista kasviproteiinilähteistä, ja ne ovat edullisia, terveellisiä ja helppoja valmistaa. Oli kyseessä sitten arjen nopeat ateriat tai pitkään haudutetut pataruoat, linssit sopivat lähes kaikkeen.

Linssit ovat erittäin edullisia, ja niitä löytyy kuiva-aineosastolta pusseissa, jotka riittävät useisiin aterioihin. Säilyvyytensä ansiosta linssit ovat myös erinomainen ruokakaapin perustuote. Linssit ovat täynnä proteiinia (noin 25 g / 100 g kuivapainosta), kuitua, rautaa, magnesiumia ja folaattia. Ne ovat vähärasvaisia ja sisältävät hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, jotka pitävät olon kylläisenä pitkään.

Linssit ovat uskomattoman monikäyttöisiä: niitä voi käyttää keittoihin, patoihin, salaatteihin, pihveihin ja jopa smoothiepohjiin. Lisäksi niitä on saatavilla eri lajikkeina (punaiset, vihreät, mustat ja ruskeat linssit), joilla kaikilla on oma käyttötapansa ja makunsa.

Linssit ovat helppoja valmistaa, ja niiden kypsymisaika riippuu hikan lajikkeesta. Useimmat linssit, kuten punaiset ja vihreät, eivät vaadi liotusta, mutta mustat ja ruskeat linssit hyötyvät lyhyestä liotuksesta (noin 30 minuuttia), jotta ne kypsyvät nopeammin. Keitä linssit runsaassa vedessä tai kasvisliemessä, jotta ne saavat makua, tai sitten suoraan samassa padassa, kuten tässä alla olevassa dahlissa. Punaiset linssit kypsyvät hiukan nopeammin kuin muut, kannattaa kokeilla kypsyysastetta, koska se tosiaan vaihtelee. Huuhtele linssit ennen keittämistä.

Dahl (myös dal, daal tai dhal) on perinteinen intialainen linssiruoka, joka on mausteinen, täyteläinen ja ravitseva. Se valmistetaan oikeastaan mistä tahansa linssistä, käytin itse punaisia, mutta mikä tahansa käy. Dahl on helppo, edullinen ja herkullinen tapa tutustua intialaiseen keittiöön. Ja ihan vain note, dahliin voi pistää sekaan oikeastaan ihan mitä haluaa, oikeaa reseptiä ei ole.

Ainekset

250g linssejä – 1,31€
1rkl jeeraa – 0,30€
1rkl garam masalaa – 0,27€
1tl kurkumaa – 0,10€
1tl inkiväärijauhetta – 0,07€
1tl chilihiutaleita – 0,07€
1tl korianterijauhetta – 0,08€
4 kardemummaa – 0,16€
4 neilikkaa – 0,12€
1 sipuli – 0,17€
4 valkosipulin kynttä – 0,10€
1tlk tomaattimurskaa – 1,09€
150g pakastepinaattia – 0,45€
1l vettä
4rkl öljyä – 0,28€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
3dl riisiä – 0,85€

Total: 5,53€ (8 annosta), hinta per annos 0,69€

Ravintotekijät
Energia 2298kcal
Rasva 61g (osuus energiasta 24%)
Hiilihydraatti 333g (59%)
Proteiini 86g (15%)

Total: 2,80€ (4 annosta)

Prep: 10min, Kokkaus: 25min, Total: 35min

Ohjeet

– Prep: pilko sipuli ja valkosipuli
– Paista sipulia muutama minuutti öljyssä
– Lisää valkosipuli ja paista minuutti lisää
– Lisää mausteet, sekoita hyvin ja kuumenna heti
– Lisää tomaattimurska ja vesi, kiehauta
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Lisää huuhdellut linssit ja anna hautua viitisentoista minuuttia
– Tällä välin keitä riisi
– Lisää lopuksi jäiset pinaatit ja keitä sen verran, että ne ovat sulaneet

Now playing: Tom Cardy – Transcendential Cha Cha Cha