Chili sin carne
Vegaanihaaste – Chili
Avainsana: chili
Miso-tofua ja pakchoita
Pakchoi on hyvä vihannes, mitä tulee käytettyä liian vähän. Se on vielä ihan inhimillisen hintaistakin. Se kestää hyvin paistamista ja tällaisissa wokeissa erinomainen lisä. Misolla saa maustettua myös tofut hyvin. Nuudeleita kylkeen ja todella helppo annos on valmis.
Hinta per annos 2,32€.
Ainekset
2pkt tofua – 2,58€
1 pakchoi – 0,90€
100g vihreitä papuja – 1,40€
3 kevätsipulia – 1,50€
1 chili – 0,28€
4 valkosipulin kynttä – 0,10€
1rkl misotahnaa – 0,23€
2rkl soijaa – 0,30€
1rkl riisiviinietikkaa – 0,11€
1rkl seesamiöljyä – 0,25€
1dl vettä
250g nuudeleita – 1,38€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
2rkl öljyä – 0,13€
Total: 9,27€ (4 annosta)
Prep: 10min, Kokkaus: 20min, Total: 30min
Ohjeet
– Prep: pilko pakchoi, kevätsipuli, chili, valkosipuli ja pavut
– Prep: kuutioi tofu
– Prep: sekoita chili, valkosipuli, miso, soija, etikka, vesi ja seesamiöljy
– Kypsennä alkuun nuudelit
– Paista tofukuutioita muutama minuutti, jotta saat niihin väriä
– Lisää sitten pakchoi ja pavut ja paista muuta minuutti lisää
– Lisää kastike paistokseen ja anna kiehua muutama minuutti
– Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita lopuksi joukkoon nuudelit ja kevätsipulit päälle
Hinnat katsottu 7.4.2024
Now playing: Swallow the Sun – Moonflowers Bloom in Misery
Fermentoitu chilikastike
Fermentointiproggis aloitettu. Helpolla kokeilulla liikkeelle. Yksinkertaisesti kaupan perus punainen chili ja suolavettä. Tein kiehautin 3% suolaveden, pilkoin chili purkkiin ja sitten jäähtynyt suolavesi päälle. Kansi kiinni ja pari viikkoa odottelua. Tein ihan tuollaisessa hillopurkissa, joten päivittäin hiukan raottelin kanssa, et sai paineet pois. Hifistellä voi Lue lisää
Maapähkinävoi-nuudelit
Itämaisia tunnelmia nuudeleissa, jotka saavat makua maapähkinävoi-kastikkeesta. Lisäksi tofua ja varsiparsakaalia (tämän voi toki korvata tavallisellakin parsakaalilla). Muuten todella helppoa, kun voi tehdä soosin valmiiksi odottamaan ja itse kokkailuun ei mene sitten juuri mitään aikaa. Ainekset 1ptk tofua – 1,35€1pkt varsiparsakaalia – 1,99€1pkt ramen-nuudeleita – Lue lisää
Mapo tofunkaltainen
Testiin Suomalainen Menestysresepti -kisassa mukana ollut härkäpavuista valmistettu tofun kaltainen. Ja tosiaan onhan tämä hyvin tofun kaltainen, maku on hiukan erilainen, mutta ei merkittävää makueroa ja aika kivan kiinteää tämä oli. Siitä tehtiin sitten mapo tofun tyylinen annos. Eli lisäksi jauhista mausteisessa kastikkeessa. Tuli muuten todella hyvää.
Hinta per annos 2,73€
Ainekset
1pkt tofua – 3,59€
1pkt jauhista – 2,79€
1 sipuli – 0,21€
2 chiliä – 0,30€
1rkl valkosipulitahnaa – 0,30€
1rkl inkivääritahnaa – 0,30€
2rkl mustapaputahnaa – 0,34€
2rkl soijakastiketta – 0,56€
100g lehtikaalia – 0,80€
pieni nippu korianteria – 0,50€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
4rkl öljyä – 0,30€
2dl riisiä – 0,80€
Total: 10,90€ (4 annosta)
Prep: 10min, Kokkaus: 20min, Total: 30min
Ravintotekijät
Energia 1888kcal
Rasva 96g (osuus energiasta 45%)
Hiilihydraatti 143g (31%)
Proteiini 105g (23%)
Ohjeet
– Prep: pilko sipuli, chili ja korianteri, kuutioi tofu ja revi lehtikaali paloiksi
– Aloita riisin keitolla
– Paista tofua viitisen minuuttia, jotta saat siihen väriä, nosta syrjään odottamaan
– Ruskista seuraavaksi jauhis ja nosta myös se syrjään odottamaan
– Paista sipulia minuutti, jotta se pehmenee
– Lisää puolet chilistä, valkosipuli ja inkiväri ja paista minuutti lisää
– Lisää sitten soija ja mustapapukastike, lisää hiukan vettä, jotta saat aikaa soosin
– Lisää sitten lehtikaali, tofu ja jauhis pannuun ja paista, kunnes lehtikaali on kypsää
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Tarjoile riisin, korianterin ja lopun chilin kanssa
Hinnat katsottu 3.2.2024
Now playing: Julma Henri – Rosita
