Grillikausi on päällä, joten salaatin tekoon grillin kautta myös. Kaikki vihannekset saavat kunnolla väriä ja makua grillistä, mikä nostaa tämä couscous-salaatin maun uudelle tasolle. Erityisesti paprikat ja sipulit voi grillissä poltella ihan kunnolla ja sitten rapsutella pinnat puhtaaksi, sisus on tällöin mukavan makeaa. Ja salaattiakin uskaltaa grillata yllättävän pitkän aikaa, ennen kuin se alkaa palaa.

Ainekset

2dl couscousia – 0,78€
1 kesäkurpitsa – 1,01€
2 paprikaa – 2,48€
1 punasipuli – 0,27€
200g miniluumutomaatteja – 1,45€
1 sydänsalaatti – 0,85€
1 kevätsipuli – 0,50€
200g vegaanista fetaa – 3,85€
pieni nippu persiljaa – 0,33€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
2rkl sitruunamehua – 0,11€
4rkl oliiviöljyä – 0,90€

Total: 12,64€ (riittää lisukesalaatiksi kuudelle)

Ohjeet

– Grillaa kesäkurpitsa, paprikat, punasipuli, tomaatit, salaatti, kevätsipuli (yritin pikaisesti itse grillata tuota vetaakin, mutta se on hiukan hankalaa)
– Valmista sillä välin couscous
– Tee salaatinkastike sekoittamalla öljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri
– Kun grillatut vihannekset on vähän jäähtyneet, rapsuta pahimmat palaneet osat poin ja pilko kaikki kohtuu pieniksi paloiksi (ei mitään silppua kuitenkaan)
– Sekoita vihannekset ja couscous ja riko veta joukkoon
– Lisää revitty persilja ja sekoita lopuksi kastike
– Anna makuuntua jääkaapissa tunti pari, voi tämän toki syödä hetikin, mutta vielä parempaa tulee pienen odottelun jälkeen

Hinnat katsottu 9.6.2024

Now playing: Laineen Kasperi – Huumaava aamu