Kurpitsa-linssi-kikhernekeitto
Tomaattista kurpitsakeittoa
Avainsana: savupaprika
Gruusialainen kaalilaatikko
Ei ollut tarkoitus pistää tästä edes reseptiä, joten ei tullut otettua kuvaa aineksista. Mutta tästä tuli niin hyvää, että pakko tämä on jakaa. Jostain syystä tule vahvasti mieleen lasagne tästä. Pakko tehdä tätä uusiksi.
Hinta per annos 1,51€.
Ainekset
1 kaali – 1,19€
1 sipuli – 0,15€
3 valkosipulinkynttä – 0,07€
2dl soijarouhetta – 0,60€
1rkl soijaa – 0,28€
5dl vettä
150g suolakurkkua – 1,10€ (käytin Myrttisen valkosipulisuolakurkkuja)
1 tuubi tomaattipyreetä – 1,09€
2dl kasvifraichea – 2,19€
1rkl Green mixiä – 0,32€ (kts. ohje alla)
1rkl savupaprikajauhetta – 0,18€
1/2ps vegaanijuustoraastetta – 1,50€
4rkl öljyä – 0,28€
mustapippuria – 0,07€
suolaa – 0,04€
Total: 9,03€ (6 annosta)
Green Mix
3 osaa kuivaa persiljaa
3 osaa kuivaa basilikaa
2 osaa kuivaa oreganoa
2 osaa kuivaa timjamia
1 osa kuivaa rosmariinia
Prep: 15min, Kokkaus: 1h15min, Total: 1h30min
Ravintotekijät
Energia 2227kcal
Rasva 166g (osuus energiasta 66%)
Hiilihydraatti 83g (15%)
Proteiini 80g (15%)
Ohjeet
– Prep: pilko sipuli, valkosipuli ja kurkut
– Prep: sekoita soijarouhe, soija ja pari desiä vettä
– Prep: pilko kaali pieniksi paloiksi, ei ole niin tarkkaa miten sen pilkot
– Paista kaalia öljyssä kymmenisen minuuttia (uunissa kypsennys nopeutuu, kun tekee näin)
– Sillä välin sekoita suolakurkut, turvotettu soijarouhe, tomaattipyre, fraiche, Green mix, loppu vesi ja juustoraaste
– Lisää paistettu kaali seokseen
– Lopuksi paista vielä sipulia ja valkosipulia muutama minuutti. Lisää ne sitten seokseen.
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Kaada seos uunivuokaan
– Kypsennä 200°C uunissa noin 40 minuuttia. Tarkkaile, etten polta pintaa. Voit lisätä vähän vettä, jos alkaa kuivua liikaa. Itsellä pysyi kyllä hyvin muheana.
– Anna vetäytyä vielä noin 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.
Hinnat katsottu 20.9.2023
Now playing: Wargasm – Bang Ya Head
Piri-piri
Tai peri-peri tai pili-pili, kaikki tarkoittaa samaa. Tämä on afrikkalainen chilisoosi, autenttiseen soosiin tarvittaisi toki jotain afrikkalaisia linnunsilmächilejä, mutta minä ainakin menin ihan vain kaupan perus punaisella chilillä, hyvää tulee näinkin. Yllättävän tulista tästä tosin tuli, mutta niin hyvää. Antaa kivasti ja helposti lisämakua melkein Lue lisää
Harissa
Harissa on Pohjois-Afrikasta kotoisin oleva paprika-chilitahna. Oikeaoppisesti pitäisi varmaan olla jotain tiettyä chiliä, mutta itse tein kaupan punaisesta peruschilistä. Oleellisempaa mielestäni tässä on tuo paahdettu paprika ja chilin määrää ja laatua voi oman maun mukaan sitten vaihdella. Tämä ei ole kovin tulinen edes, vaikka tuossa 6 chiliä on ja lisäksi vielä hiukan cayennea, joten säädä halutessasi. Ja tämä on muuten näköjään merkittävästi halvempaakin itse tehtynä kuin valmiina kaupansoosina.
Ainekset
2 paprikaa – 1,48€
6 chiliä – 1,56€
2rkl tomaattipyrettä – 0,28€
4 valkosipulin kynttä – 0,28€
1rkl jauhettua korianteria – 0,24€
1rkl kuminan siemeniä – 0,47€
1rkl savupaprikajauhetta – 0,18€
1tl cayennea – 0,14€
1rkl sitruunamehua – 0,09€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
Total: 4,83€ (n. 5 dl)
Valmistusaika: 20min
Ohjeet
– Paahda paprikat, chilit ja valkosipulinkynnet kokonaisina pannulla, kunnes ne ovat saanet mukavat polttomerkit, tarkoitus on saada siis kaikki kypsäksi, ja kuoret saa palaa pannulla kyllä mustiksi. Ole kärsivällinen, menee ainakin kymmenen minuuttia.
– Anna paprikoiden, chilien ja valkosipulien jäähtyä jonkin aikaa ja kuori sen jälkeen, ei niin tarkkaa miten hyvin saa paprikoista kuoret pois, pahimmat mustumat nyt ainakin
– Pilko paprikat ja chilit karkeasti
– Pistä kaikki ainekset tehosekoittimeen surrauta tahnaksi, jos ei meinaa soseutua, niin lisää tilkka vettä avuksi. Itse en aikaan ihan sileäksi asti antanu mennä eli ihan oman maun mukaan.
Hinnat katsottu 29.10.2022
Now playing: Laineen Kasperi – Kouvola Lokakuussa