Hernekeitto
Vegaanihaaste 2025 – Hernekeitto
Avainsana: soijarouhe
Soijarouhe – Italianpata
Soijarouhe on kasviperäisen keittiön todellinen työhevonen ja rahansäästäjä. Se on paitsi halpa, myös uskomattoman helppokäyttöinen ja täynnä proteiinia. Soijarouhe on yksi markkinoiden halvimmista proteiininlähteistä. Pussi maksaa vain 3-4 euroa, ja se riittää moniin ruokiin, koska soijarouhe imee nestettä ja kasvaa huomattavasti tilavuudeltaan käytettäessä. Soijarouheessa on runsaasti proteiinia – jopa noin 50 g / 100 g kuivapainosta. Lisäksi se sisältää kuitua, rautaa ja kalsiumia, mutta ei käytännössä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa. Kuiva soijarouhe säilyy pitkään kuivakaapissa, joten se on hyvä varastotuote.
Soijarouhe on äärimmäisen monipuolinen raaka-aine. Se imee makuja hyvin ja sopii siksi sekä mausteisiin että mietoihin ruokiin. Se toimii erinomaisesti jauhelihan korvaajana monissa ruoissa, kuten pastakastikkeissa, padoissa, laatikoissa ja tacoissa. Soijarouhe on hyvä turvottaa ennen käyttöä. Kaada vain rouheen päälle vettä sen imeä neste itseensä. Joskun olen lisännyt soijakastiketta umamin lisäämiseksi jo turvetusvaiheessa, mutta lienee makuasia. Turvotetun soijarouheen voi sitten paistella pannulla tai ainakin itse lisään sen suoraan sellaisenaan kastikkeisiin. Tämäkin lienee taas makuasia.
1 dl kuivaa soijarouhetta vastaa noin 2 dl turvotettua rouhetta. Yleensä yhdelle hengelle riittää noin 0,5dl kuivaa soijarouhetta.
Tässä reseptissä rouhe pääsee simppeliin Italianpataan. Tietenkin rakettispaghetilla. Otin tähän vielä mukaan tuoreen paprikan ihan vain osoittaakseni, että tuoreitakin vihanneksia voi näissä halvoissakin resepteissä mukana olla. Kun ekassa reseptissä jäi sentti vajaaksi, niin uskalsin antaa tämän mennä sentillä yli euron.
Italianpata
2dl soijarouhetta – 0,42€
2rkl öljyä – 0,14€
1 sipuli – 0,17€
2 valkosipulin kynsi – 0,05€
1 paprika – 0,84€
1tlk tomaattimurskaa – 1,05€
1rkl oreganoa – 0,12€
4dl vettä
250g rakettispagetti – 0,72€
100g pakasteherneitä – 0,42€
mustapippuri – 0,07€
suolaa – 0,04€
Yhteensä 4,02€ (4 annosta), hinta per annos 1,01€
Ravintotekijät
Energia 1545kcal
Rasva 35g (osuus energiasta 20%)
Hiilihydraatti 214g (56%)
Proteiini 74g (19%)
Prep: 5min, Kokkaus: 20min, Total: 25min
Ohjeet
– Prep: pilko sipuli, paprika ja valkosipuli
– Prep: turvota soijarouhe vedessä
– Paista sipulia viitisen minuuttia öljyssä, jotta saat siihen hyvän rusketuksen
– Lisää valkosipuli ja paprika ja paista muutama minuutti lisää
– Lisää tomaattimurska, vesi, oregano, herneet ja mausta suolalla ja pippurilla
– Kiehauta kastike ja anna porista 10 minuuttiaa
– Lisää sitten soijarouhe ja sekoita hyvin
– Ja sitten vielä pasta joukkoon ja keitä se viitisen minuuttia, kunnes pasta on kypsää
Hinnat katsottu 3.1.2025
Now playing: Are & Rekami – Koko illan
Mikä on sinun suosikkitapasi käyttää soijarouhetta?
Halpa vs Kalliimpi – Chili sin carne
Halpa vs Kalliimpi -proggiksen toiseen osaan tehtiin chili sin carnea. Isoja eroja ei tälläkään kertaa oikeastaan ole, enemmän tuoretta vihannesta ja hiukan enemmän mausteita kalliimmassa versiossa. Hintaero oli tällä kertaa hieman yli kolminkertainen. Makueroa ei tässä tullut omasta mielestäni ainakaan kovin paljoa. Tietenkin, kun tuossa kalliimmassa versiossa on enemmän mausteita, niin se vaikuttaa kokonaisuuteen, mutta mikään ei sinänsä nouse yli muiden.
Käytin tuossa kalliimmassa versiossa myös purkkikidney-papuja, jotka sinänsä olisi kyllä järkevä korvata noilla itse kuivista pavuista keittämällä (säästyisi euro siinäkin). Jonkinlainen välimalli varmasti olisi tässäkin paras. Hiukan kalliimpi tomaattimurska kannattaa ottaa, savupaprika esim. tuo kivaa lisämakua, mutta toisaalta pakastemaissin korvaaminen ”tuoreemmalla” ei mielestäni tuo mitään lisäarvoa. Tuoreen chilin käytön kannalla olen myös, paras vaihtoehto lienee käyttää juuri sekä tuoretta että kuivaa.
Yhteenvetona tästä voisi sanoa, että yllättävän tasainen lopputulos maun osalta.
KALLIIMPI
– 2dl tummaa riisiä – 0,65€
– 1 tomaattimurska – 0,95€
– 1rkl tomaattipyre – 0,13€
– 2 tomaattia – 0,40€
– pieni nippu oreganoa – 0,80€
– 1pkt kidneypapuja – 1,49€
– 50g soijarouhetta – 0,30€
– 1rkl soijaa – 0,30€
– 2 porkkanaa – 0,14€
– 1/2 kukkakaali – 0,40€
– 1rkl punaviinietikkaa – 0,06€
– 150g salottisipulia – 0,57€
– 4 valkosipulin kynttä – 0,10€
– 4dl vettä
– 1 paprika – 0,90€
– 1 maissi – 0,95€
– 1rkl savupaprikaa – 0,48€
– 1tl suolaa – 0,01€
– 1/2tl mustapippuria – 0,04€
– 2rkl oliiviöljyä – 0,30€
– 2tl jeeraa – 0,21€
– 1 chili – 0,18€
– 1tl chilijauhetta – 0,13 €
– tuoretta korianteria – 0,53€
– 1 liemikuutio – 0,15€
Total: 10,17€ (6 annosta)
Hinta per annos 1,70€
Ravintotekijät
Energia 2074kcal
Rasva 40g (osuus energiasta 17%)
Hiilihydraatti 302g (59%)
Proteiini 83g (16%)
Ohjeet
– Prep: Pilko sipuli, valkosipuli, chili, tomaatti, paprika, maissi, porkkana ja kukkakaali
– Prep: Hienonna oregano ja korianteri
– Prep: Imeytä soijarouheeseen soijakastike ja vettä sen verran kuin se ime (reilun desin ainakin)
– Pistä riisi kiehumaan
– Paista sipulia, valkosipulia ja chiliä muutama minuutti öljyssä, lisää paprika, porkkanat ja kukkakaali ja paista minuutti lisää
– Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, kidneypavut, etikka, oregano, puolet korianterista, savupaprika, chilijauhe, jeera, maissi, liemikuutio ja vesi – kiehauta
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Anna muhia kymmenisen minuuttia
– Lisää sitten soijarouhe ja hauduta vielä 5 minuuttia lisää
– Nyt riisinkin pitäisi olla valmista, joten ei kun syömään
– Ripottele loput korianteri chilin pinnalle
HALPA
– 2dl riisiä – 0,19€
– 1 tomaattimurska – 0,37€
– 1rkl oreganoa – 0,06€
– 100g kuivia kidneypapuja – 0,45€
– 50g soijarouhetta – 0,30€
– 2 porkkanaa – 0,14€
– 1/2 kukkakaali – 0,40€
– 4dl vettä
– 1rkl punaviinietikkaa – 0,06€
– 1 sipuli – 0,15€
– 4 valkosipulin kynttä – 0,10€
– 1rkl paprika – 0,17€
– 1tl suolaa – 0,01€
– 1/2tl mustapippuria – 0,04€
– 2rkl öljyä – 0,09€
– 1tl chilijauhetta – 0,13€
– 200g pakastemaissia – 0,51€
Total: 3,17€ (6 annosta)
Hinta per annos 0,53€
Ravintotekijät
Energia 1893kcal
Rasva 36g (osuus energiasta 17%)
Hiilihydraatti 277g (60%)
Proteiini 79g (17%)
Ohjeet
– Pre-prep: liota papuja yön yli ja keitä sitten tunnin verran tai kunnen ne ovat kypsiä, siivilöi (suosittelen tekemään kerralla vähän isomman erän, pistä vaikka pakkaseen odottamaan loput seuraavia tarvekertoja)
– Prep: Pilko sipuli, valkosipuli, porkkana ja kukkakaali
– Prep: Imeytä soijarouheeseen vettä sen verran kuin se ime (reilun desin ainakin)
– Pistä riisi kiehumaan
– Paista sipulia ja valkosipulia muutama minuutti öljyssä, lisää porkkanat ja kukkakaali ja paista minuutti lisää
– Lisää tomaattimurska, kidneypavut, etikka, oregano, paprika, chili, maissi ja vesi – kiehauta
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Anna muhia kymmenisen minuuttia
– Lisää sitten soijarouhe ja hauduta vielä 5 minuuttia lisää
– Nyt riisinkin pitäisi olla valmista, joten ei kun syömään
Hinnat katsottu 7.10.2023
Now playing: Electric Callboy – We Got The Moves
