Lanttu-gnocchit
Mysteerilaatikosta poimittiin lanttu
Avainsana: vegaanihaaste
Punajuuri-edamame-ohratto
Mysteerilaatikosta nostetaan seuraavaksi punajuuri ja edamame. Nämä saavat parikseen ohran. Punajuuri kahteen tapaan ja edamamet saavat myös vähän väriä pintaan.
Hinta per annos 1,15€.
Ainekset
500g punajuuria – 0,60€
2dl edamameja – 1,37€
2dl ohrasuurimoita – 0,44€
1 sipuli – 0,15€
2 valkosipulin kynttä – 0,05€
1/2 purkkia kauratuorejuustoa – 1,13€
1rkl valkoviinietikkaa – 0,11€
1rkl kasvisliemijauhetta – 0,14€
4rkl ”voita” – 0,48€
1,5L vettä
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
Total: 4 annosta (4,58€)
Prep: 15min, Kokkaus: 45min, Total: 1h
Ravintotekijät
Energia 1604kcal
Rasva 76g (osuus energiasta 42%)
Hiilihydraatti 160g (41%)
Proteiini 50g (13%)
Ohjeet
– Prep: pilko sipuli ja valkosipuli
– Prep: kuori ja kuutioi pieniksi kuutioiksi yksi punajuuri ja raasta loput pienellä raastinterällä
– Kiehauta vesi ja liemi, keitä edamameja tässä liemessä muutama minuutti ja nosta pois liemestä (liemi käytetään ohrattoon, että älä kaada sitä pois)
– Paista pannulla sipulia ja valkosipulia voissa (käytä puolet voista) muutama minuutti
– Lisää sitten ohrat ja raastettu punajuuri ja paista muuta minuutti lisää
– Lisää etikka ja kiehauta se, mausta suolalla ja pippurilla
– Lisää lientä sen verran, että ohrat peittyvät ja anna porista kannen alla hiljalleen
– Lisää tarvittaessa lientä, jos se alkaa kuivua
– Keitä kunnes ohrat ovat kypsiä, menee noin 35 minuuttia
– Sillä välin paista toisella pannulla edamameja voissa, kunnes ne saavat väriä, mausta suolalla ja pippurilla – nosta syrjään odottaam
– Seuraavaksi paista punajuurikuutioita noin 10 minuuttia, jotta ne ovat kypsyneet, mausta myös suolalla ja pippurilla – saa jäädä rapsakoiksi.
– Kun ohratto on valmista sekoita tuorejuusto vielä joukkoon
– Tarjoile ohratto edamamen ja punajuurikuutoiden kanssa
Hinnat katsottu 7.1.2024
Now playing: Laibach – Opus Dei
Kyssäkaalia ja soijasuikaleita teriyaki-kastikkeessa
Vegaanihaasteen Mysteerilaatikon ensimmäiset ainekset ovat kyssäkaali, soijasuikale ja pinaatti. Näistä pyöräytettiin jonkinlainen paistos, kyssäkaali toimii hyvin tällaisessa ja soijasuikaleiden pyöräyttäminen teriyaki-kastikkeessa tuo niihin mukavasti makua. Lisämakua voi halutessasi lisätä annokseen vielä soija- ja chilikastikkeella.
Hinta per annos 2,15€.
Ainekset
1 kyssäkaali – 2,83€
100g soijasuikaleita – 1,82€
70g pinaattia – 1,19€
1dl teriyaki-kastiketta – 1,43€
2rkl ”voita” – 0,24€
1 sipuli – 0,15€
2dl riisiä – 0,70€
1rkl seesaminsiemeniä – 0,11€
suolaa – 0,04€
pippuria – 0,07€
Total: 8,58€ (4 annosta)
Prep: 10min, Kokkaus: 20min, Total: 30min
Ravintotekijät
Energia 1428kcal
Rasva 28g (osuus energiasta 17%)
Hiilihydraatti 193g (55%)
Proteiini 79g (23%)
Ohjeet
– Aloita keittämällä riisiä
– Prep: kiehauta vesi ja liota soijasuikaleita vedesssä 3 minuuttia, kaada sitten vesi pois. Suikaleet noin kolminkertaistuvat, joten sinulla on n. 300g suikaleita). En siis keitä näitä, vaan vain ”liotan” muutaman minuutin, jotta suikaleet imevät nestettä. Lisäksi sitten paistetaan ne.
– Prep: kuutioi kyssäkaali
– Prep: pilko sipuli
– Paista soijasuikaleita n. 5 minuuttia ruokalusikallisessa voita, jotta se saa väriä. Varo ettet polta niitä.
– Lisää teriyaki suikaleisiin ja sekoita hyvin ja anna soosin imeytyä suikaleisiin. Nosta soijasuikaleet syrjään odottamaan.
– Lisää nyt loput voi ja paista kyssäkaalia kunnes se alkaa saada väriä, 5-10 minuuttia.
– Lisää sitten sipuli ja paista muutama minuutti lisää
– Paista vielä sen aikaa, että kyssäkaali on sopivan kypsää, itse jätin melko rapsakoiksi
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Lopuksi vielä pinaatit pannuun ja paistoa sen verran, että pinaatti pehmenee
– Ja vielä aivan lopuksi sekoita soijasuikaleet myös kyssäkaalipaistokseen ja lämmitä
– Tarjoile seesaminsiementen kanssa
Hinnat katsottu 1.1.2024
Now playing: Refused – New Noise