Smoothie
Vegaanihaaste 2025 – Smoothie
Avainsana: vegaanihaaste
Soijarouhe – Italianpata
Soijarouhe on kasviperäisen keittiön todellinen työhevonen ja rahansäästäjä. Se on paitsi halpa, myös uskomattoman helppokäyttöinen ja täynnä proteiinia. Soijarouhe on yksi markkinoiden halvimmista proteiininlähteistä. Pussi maksaa vain 3-4 euroa, ja se riittää moniin ruokiin, koska soijarouhe imee nestettä ja kasvaa huomattavasti tilavuudeltaan käytettäessä. Soijarouheessa on runsaasti proteiinia – jopa noin 50 g / 100 g kuivapainosta. Lisäksi se sisältää kuitua, rautaa ja kalsiumia, mutta ei käytännössä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa. Kuiva soijarouhe säilyy pitkään kuivakaapissa, joten se on hyvä varastotuote.
Soijarouhe on äärimmäisen monipuolinen raaka-aine. Se imee makuja hyvin ja sopii siksi sekä mausteisiin että mietoihin ruokiin. Se toimii erinomaisesti jauhelihan korvaajana monissa ruoissa, kuten pastakastikkeissa, padoissa, laatikoissa ja tacoissa. Soijarouhe on hyvä turvottaa ennen käyttöä. Kaada vain rouheen päälle vettä sen imeä neste itseensä. Joskun olen lisännyt soijakastiketta umamin lisäämiseksi jo turvetusvaiheessa, mutta lienee makuasia. Turvotetun soijarouheen voi sitten paistella pannulla tai ainakin itse lisään sen suoraan sellaisenaan kastikkeisiin. Tämäkin lienee taas makuasia.
1 dl kuivaa soijarouhetta vastaa noin 2 dl turvotettua rouhetta. Yleensä yhdelle hengelle riittää noin 0,5dl kuivaa soijarouhetta.
Tässä reseptissä rouhe pääsee simppeliin Italianpataan. Tietenkin rakettispaghetilla. Otin tähän vielä mukaan tuoreen paprikan ihan vain osoittaakseni, että tuoreitakin vihanneksia voi näissä halvoissakin resepteissä mukana olla. Kun ekassa reseptissä jäi sentti vajaaksi, niin uskalsin antaa tämän mennä sentillä yli euron.
Italianpata
2dl soijarouhetta – 0,42€
2rkl öljyä – 0,14€
1 sipuli – 0,17€
2 valkosipulin kynsi – 0,05€
1 paprika – 0,84€
1tlk tomaattimurskaa – 1,05€
1rkl oreganoa – 0,12€
4dl vettä
250g rakettispagetti – 0,72€
100g pakasteherneitä – 0,42€
mustapippuri – 0,07€
suolaa – 0,04€
Yhteensä 4,02€ (4 annosta), hinta per annos 1,01€
Ravintotekijät
Energia 1545kcal
Rasva 35g (osuus energiasta 20%)
Hiilihydraatti 214g (56%)
Proteiini 74g (19%)
Prep: 5min, Kokkaus: 20min, Total: 25min
Ohjeet
– Prep: pilko sipuli, paprika ja valkosipuli
– Prep: turvota soijarouhe vedessä
– Paista sipulia viitisen minuuttia öljyssä, jotta saat siihen hyvän rusketuksen
– Lisää valkosipuli ja paprika ja paista muutama minuutti lisää
– Lisää tomaattimurska, vesi, oregano, herneet ja mausta suolalla ja pippurilla
– Kiehauta kastike ja anna porista 10 minuuttiaa
– Lisää sitten soijarouhe ja sekoita hyvin
– Ja sitten vielä pasta joukkoon ja keitä se viitisen minuuttia, kunnes pasta on kypsää
Hinnat katsottu 3.1.2025
Now playing: Are & Rekami – Koko illan
Mikä on sinun suosikkitapasi käyttää soijarouhetta?
150€/kk
Uusi vuosi ja hyppään mukaan taas tammikuun vegaanihaasteeseen – tällä kertaa yhdistettynä budjettihaasteeseen. Muutama vuosi sitten vedin tiukan 50€/kk-haasteen, mutta nyt tavoitteena on hieman rennompi ja realistisempi 150€/kk eli vitosen päiväbudjetti. Tällä kertaa hommaa helpottaa laskennallinen lähestymistapa: en osta kaikkea yhdellä kertaa, vaan keskityn siihen, Lue lisää
Lanttu-gnocchit
Lanttua piti kaivella mysteerilaatikosta ja tuli tällainen ajatus mieleen, että miksei siitä tekisi gnoccheja. Toimii ihan yhtä hyvin kuin peruna. Lisäksi tähän mukaan ruusukaalia ja lehtikaalia. Todella hyvää, mutta on tämä tällaiselle amatöörille aika urakka tehdä nuo gnocchit.
Hinta per annos 1,35€.
Ainekset
500g lanttua – 0,75€
100g lehtikaalia – 0,80€
300g ruusukaalia – 1,19€
75g ”tuorejuustoa” – 1,13€
2 valkosipulin kynttä – 0,05€
500g jauhoja – 0,42€
4rkl oliiviöljyä – 0,96€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
Total: 5,41€ (4 annosta)
Prep: 15min, Kokkaus: 60min, Total: 1h15min
Ravintotekijät
Energia 2540kcal
Rasva 80g (osuus energiasta 28%)
Hiilihydraatti 342g (55%)
Proteiini 78g (12%)
Ohjeet
– Prep: kuori ja kuutioi lanttu ja keitä se kypsäksi
– Prep: putsaa ja puolita ruusukaalit
– Prep: revi lehtikaali palasiksi
– Prep: pilko valkosipuli
– Sillä aikaa kun lanttu kypsyy ehdit prepata lehtikaalisipsit eli paista lehtikaalia pannulla, kunnes ne ovat rapeita – nosta syrjään odottamaan
– Seuraavaksi paista ruusukaalia myös, jotta saat niihin väriä – nosta syrjään odottamaan
– Kun lanttu on kypsää, valuta ja soseuta se vaikka sauvasekoittimelle
– Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten jauhot joukkoon
– Teemme siis gnocchi-taikinan tässä, jauhon määrä riippuu tietenkin siitä miten löysää lanttusose on, joten lisää tai vähennä tarvittaessa. Taikinan ei pidä olla liian kiinteää, mutta sitä pitää kuitenkin pystyä käsittelemään
– Kun taikina on sopivaa nypi siitä ”pastan kokoisia” paloja ja pyörittele palloksi
– Pidä palat hyvin jauhottuna, ettei ne tartu toisiin
– Sitten keitetään gnocchit, menee vain minuutti pari, että ne on ovat kypsiä, joten keittele erissä ja nosta kypsät gnocchit syrjään odottamaan
– Lopuksi kuumenna pannu uusiksi ja ruskista ensin valkosipuli
– Lisää sitten gnocchit ja paista minuutti pari, jotta saat niihin väriä
– Lisää sitten ruusukaalit ja lehtikaali
– Sekoita sitten tuorejuusto ja mausta suolalla ja pippurilla
Hinnat katsottu 27.1.2024
Now playing: Inginmaa/Hypnomen – Kuollut mies
