Frijoles Negras
Tämä on kirjaimellisesti nimeltään mustapapuja.
Avainsana: riisi
Tofy Biryani
Muutama vuosi sitten silloinen 5-vuotias kehui tätä parhaaksi ikinä, joten piti kokeilla uusiksi.
Feijoada
Feijoada eli brasilialainen mustapapumuhennos. Tämä on pelkistä pavuista tehty versio ja pienenä twistinä on sipulin soseuttaminen. Todella hyvä papuruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Makua on todella paljon.
Hinta per annos 1,81€.
Ainekset
250g mustapapuja – 2,05€
3 sipulia – 0,45€
2 valkospipulin kynttä – 0,05€
3 laakerinlehteä – 0,06€
1rkl jauhettua korianteria – 0,24€
1tl cayennea – 0,14€
1rkl jeeraa – 0,30€
1rkl oreganoa – 0,10€
2tl savupaprikaa – 0,12€
1 liemikuutio – 0,11€
2rkl soijaa – 0,56€
1rkl balsamicoa – 0,16€
mustapippuria – 0,07€
3rkl öljyä – 0,21€
5dl vettä
2dl riisiä – 0,82€
Total: 5,43€ (3 annosta)
Pre-prep: 24h+2h keittämistä, Prep:5min, Kokkaaminen: 25min, Total: 30min
Ravintotekijät
Energia 1883kcal
Rasva 47g (osuus energiasta 22%)
Hiilihydraatti 266g (58%)
Proteiini 72g (16%)
Ohjeet
– Liota papuja yön yli, siivilöi ja huuhtele pavut ja sitten niitä keitä tunti pari, jotta ne ovat pehmeitä
– Prep: pilko valkosipuli ja yksi sipuli ja soseuta kaksi muuta ja desi vettä esim. sauvasekoittimella
– Pistä riisi keittymään
– Paista pilkottua sipulia ja valkosipulia viitisen minuuttia, jotta se saa väriä
– Lisää kaikki mausteet, soija, balsamico ja sipulisose ja paista 5 minuuttia lisää, jotta saa paksun kastikkeen
– Lisää pavut ja vesi
– Keitä hiljalleen 15 minuuttia ilman kantta, nyt halutaan keittää kastike jälleen kasaan
– Ota pari desiä papuja ja soseuta ne jälleen esim. sauvasekoittimella, lisää ne takaisin pannulle
– Keittele viisi minuuttia lisää ja saat mukavan paksun kastikkeen
– Tarjoile riisin kanssa
Hinta katsottu 14.2.2022
Now playing: Frank Carter & The Rattlesnakes – Parasite
General Tso’n tofu
General Tso’n ja kanan välillä ei oikeasti ole mitenkään yhteyttä, joten korvataan kana tofulla.
50€/kk – 14. Koshari
Vikat reseptit ovat sitten enemmän tai vähemmän ”varaston tyhjennystä” ja tämä Egyptin kansallisruoka on täydellinen tällaiseen tyhjennykseen, kun siihen tulee riisiä, makaronia ja linssejä. Kikherneet oli tämän reseptin ”kallis” ostos. Ei nyt ehkä ihan ”aidosti” tätä tehty, mutta eiköhän tästäkin liene olemassa miljoona variaatiota, joten ei yksi lisää haittaa.
Hinta per annos 0,77€.
Ainekset
300g pastaa – 0,29€
1rkl suolaa keitinveteen – 0,03€
200g riisiä – 0,19€
1tl suolaa keitinveteen – 0,01€
1 sipuli – 0,12€
2 valkosipulin kynttä – 0,05€
100g linssejä – 0,44€
1 purkki kikherneitä – 0,74€
1rkl oreganoa – 0,18€
1rkl paprikajauhetta – 0,17€
1tlk tomaattimurskaa – 0,39€
1rkl tomaattisosetta – 0,07€
4rkl öljyä – 0,20€
1rkl sitruunamehua – 0,13€
1tl suolaa – 0,01€
1/2tl mustapippuria – 0,04€
Total: 3,07€ (4 annosta)
Prep: 5min, Kokkaus: 25min, Total: 40min
Ohjeet
- Prep: suikaloi puolet sipulista ja kuutioi toinen puoli ja pilko valkosipuli
- Aloita keittämällä linssit
- Lisää pasta ja riisi noin 10 minuutin jälkeen linssien joukkoon, kaikkien pitäisi olla kypsää noin samoihin aikoihin, katso keitto-ohjeet tarkemmin paketeista. Idea kuitenkin keittää kaikki samassa kattilassa.
- Valuta, kun kaikki ovat kypsiä
- Tällä välin paista sipulisuikaleet pannulla kunnolla ruskeiksi ja nosta syrjään
- Seuraavaksi paista valutettuja kikherneitä, kunnes ne saa hiukan rapeaa pintaa
- Lisää sitten paprikajauhe kikherneisiin ja sekoita hyvin
- Nosta kikherneetkin syrjään odottamaan
- Paista seuraavaksi sipulikuutoita ja valkosipulia muutama minuutti
- Lisää tomaattimurska ja tomaattosose, sekoita hyvin ja anna kiehahtaa
- Mausta oreganolla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla
- Anna porista ilman kantta kasaan kymmenisen minuuttia
- Sekoita lopuksi kikherneet vielä riisi-pasta-linssin joukkoon
- Tarjoile tomaattikastikeen ja paistetun sipulin kanssa
Now playing: Kottonmouth Kings – Rest of My Life
