Parsakaalia ja soijasuikaleita
Vegaanihaaste – Soijasuikale
Viimeisimmät
Kikherneet – Kermainen kikhernepasta
Kikherneet ovat proteiini- ja kuitupitoisia palkokasveja, jotka sopivat täydellisesti niin kasvis- kuin sekasyöjänkin ruokavalioon. Ne ovat edullisia, helppoja käyttää ja täynnä ravintoaineita, kuten rautaa, magnesiumia, folaattia ja B-vitamiineja.
Kikherneet sopivat monenlaisiin ruokiin: niistä voi tehdä hummusta, lisätä salaatteihin, paistaa rapeiksi snackseiksi, käyttää keittoihin, patoihin tai curryihin, ja ne toimivat jopa leivonnassa. Hieman halvemmalla pääsee, kun käyttää kuivia kikherneitä. Toki silloin pitää ennakoida hieman ja liotella yön yli.
Tässä simppeli pasta, vähän kaurakermaa joukkoon ja pakastepinaatilla vähän lisämakua ja väriä. Tällaiseen halpaankin reseptiin sain silti tungettua myös ravintohiivaa, mikä nostaa annoshintaa melkoisesti tässä kohtaa, mutta kun tavoite oli alle euron, niin yritän maksimoida ainekset mahdollisimman lähelle, ts. tämän saa vielä paljon halvemmallakin tehtyä lähes samalla tavalla.
Ainekset
200g kypsiä kikherneitä – 0,62€
100g pakastepinaattia – 0,27€
1dl kaurakermaa – 0,35€
250g pastaa – 0,92€
1 sipuli – 0,17€
4 valkosipulin kynttä – 0,10€
2rkl öljyä – 0,23€
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
4rkl ravintohiivaa – 1,02€
Total: 3,79€ (4 annosta), hinta per annos 0,95€
Ravintotekijät
Energia 1619kcal
Rasva 51g (osuus energiasta 28%)
Hiilihydraatti 222 (56%)
Proteiini 55g (14%)
Ohjeet
– Esivalmistelut (kun teet kuivista kikherneistä): liota kikherneitä yön yli, kannattaa tehdä isompi erä muuten kerralla. Kaada sitten vesi pois ja keitä uudessa vedessä tunti puolitoista, testaile milloin ovat kypsiä, aika vaihtelee.
– Pilko sipuli ja valkosipuli
– Pistä pasta kiehumaan
– Paista sipulia muutama minuutti ja lisää sitten valkosipuli ja paista minuutti lisää
– Lisää sitten kikherneet ja paista taas muutama minuutti
– Lisää tilkka vettä ja pakastepinaatti
– Sekoittele, kunnes pinaatti on sulannut
– Lisää sitten kerma ja mausta suolalla ja pippurilla
– Sekoita joukkoon kypsä pasta
– Ja lopuksi ripotellaan vähän ravintohiivaa ”juustoisaa” makua antamaan (n. 1 ruokalusikallinen per annos).
Hinnat katsottu 13.1.2025
Now playing: Franz Ferdinand – Hooked
Kaali – Kaalilaatikko
Kaali tarjoaa ravinteikkuutta ja makua uskomattoman edulliseen hintaan. Tämä perinteinen vihannes on täydellinen valinta niille, jotka haluavat syödä terveellisesti ja samalla säästää ruokakuluissa. Kaali on myös erittäin monikäyttöinen, ja siitä voi valmistaa kaikkea keitoista salaatteihin ja pataruokiin.
Kaali on yksi edullisimmista vihanneksista, ja se säilyy hyvin jääkaapissa, mikä tekee siitä budjettitietoisen kokin unelman. Yksi keskikokoinen keräkaali maksaa usein vain muutaman euron ja riittää moniin aterioihin. Kaali on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten C- ja K-vitamiinia, folaattia sekä kuitua. Se on myös vähäkalorinen, mutta silti täyttävä.
Kaalia voi käyttää raakana, kypsennettynä, paistettuna, haudutettuna tai vaikka fermentoituna. Sitä löytyy myös useissa muodoissa: keräkaali, punakaali, kiinankaali, lehtikaali ja ruusukaali tarjoavat jokainen omanlaisiaan makuja ja käyttötapoja.
Nyt mennään ihan perinteisesti kaalilaatikolla ja nimenomaan sellaisella pitkään hauduteltulla versiolla. Vähän on lisätty kaikenlaista lisähärpäkettä reseptiin, että on saatu vähän hintaa nostettua tuonne euron hujakoille, muutenhan tässä putoaisi annoshinta jonnekin 50 sentin hujakoille.
Ainekset
1kg kaalia – 1,25€
1 sipuli – 0,17€
4 valkosipulinkynttä – 0,10€
2dl soijarouhetta – 0,42€
5dl vettä
150g suolakurkkua – 1,10€ (käytin Myrttisen valkosipulisuolakurkkuja)
65g tomaattipyreetä – 0,57€
1,5dl kasvifraichea – 1,07€
1rkl Green mixiä – 0,32€ (kts. ohje alla)
1rkl savupaprikajauhetta – 0,18€
4rkl öljyä – 0,28€
mustapippuria – 0,07€
suolaa – 0,04€
1dl puolukkaa – 0,33€
5,90€ (6 annosta), hinta per annos 0,98€
Green Mix
3 osaa kuivaa persiljaa
3 osaa kuivaa basilikaa
2 osaa kuivaa oreganoa
2 osaa kuivaa timjamia
1 osa kuivaa rosmariinia
Prep: 15min, Kokkaus: 4h, Total: 4h15min
Ravintotekijät
Energia 1233kcal
Rasva 59g (osuus energiasta 42%)
Hiilihydraatti 91g (30%)
Proteiini 56g (18%)
Ohjeet
– Prep: pilko kaali, sipuli ja valkosipuli
– Prep: imeytä desin verran vettä soijarouheeseen
– Sekoita kaikki (paitsi puolukat) ainekset hyvin jossain sopivassa isossa kulhossa.
– Kaada sitten koko hoito uunivuokaan
– Lisää vettä vuokaan, sen verran, että kaalit peittyvät kunnolla (veden määrä riippuu miten pieneksi pilkot kaalin, lisää tarvittaessa lisää paiston aikana)
– Pistä uuni 150°C ja nakkaa vuoka sinne 4 tunniksi
– Tällä välin ehtii sulatella ne puolukatkin
Hinnat katsottu 6.1.2025
Now playing: Poppy – have you had enough?
