Aurinkokuivattu tomaatti -pasta
Aurinkokuivatut tomaatti antaa paljon makua
Tekijä: TEroK
Uunichili
Tulee käytettyä uunia todella harvoin, joten välillä vähän jotain sinnekin muhimaan ja chilin päätin sitten polkaista. Samaan lopputulokseen toki pääsee kyllä ihan levylläkin muhittamalla, mutta on siinä jotain omaa tunnelmaa nostaa se kuuma pata uunista. Hyvin perus-chili tässä kyseessä, chilin määrä on melko pieni tässä, joten maistele ja lisää tarvittaessa, jos on pliisua omaan makuun.
Hinta per annos 2,25€
Ainekset
1pkt mustapapuja – 1,55€
1tlk tomaattimurskaa – 1,05€
1 paprika – 1,26€
1 maissi – 0,90€
2 chiliä – 0,24€
1 sipuli – 0,20€
4 valkosipulin kynttä – 0,10€
100g vihreitä papuja (pakaste)- 0,57€
100g okraa (jos löytyy) – 0,57€
2 laakerinlehteä – 0,20€
1rkl oreganoa – 0,12€
1tl chilijauhetta – 0,14€
1/2tl cayennea – 0,06€
pieni nippu korianteria – 0,90€
2rkl öljyä – 0,25€
4dl vettä
suolaa – 0,04€
mustapippuria – 0,07€
2dl riisiä – 0,79€
Total: 9,01€ (4 annosta)
Ravintotekijät
Energia 1538kcal
Rasva 40g (osuus energiasta 12%)
Hiilihydraatti 228g (60%)
Proteiini 42g (11%)
Prep: 10min, Kokkaus: 10min, Uunissa: 60min, Total: 1h20min
Ohjeet
– Pistä uuni lämpiämään 175°C
– Prep: pilko sipuli, valkosipuli, chili, paprika ja maissi (voit toki käyttää pakastemaissiakin)
– Prep: revi korianterista lehdet ja pilko sitten varret
– Paista sipulia muutama minuutti (jos sinulla on uunivuoka mitä voi käyttää levylläkin, niin suoraan vaan sinne, muuten esipaistele paistinpannulla)
– Lisää valkosipuli ja chili ja paista minuutti
– Sitten paprika ja pavut ja taas pari minuutti paistelua
– Lisää sitten chilijauhe ja cayenne ja sekoita hyvin
– Lisää sitten tomaattimurska ja vesi ja kiehauta
– Tässä kohtaa siirrä paisto uunivuokaan, jos se ei sellaisessa jo ole ja lisää maissi, , cihreät pavut, okra, korianterin varret, oregano ja laakerinlehdet
– Mausta suolalla ja pippurilla
– Sitten pata uuniin kannen alle muhimaan noin tunniksi
– Sillä välin keittele riisi
– Tämä voisi olla uunissa varmaan miten kauan tahansa, mutta odottele nyt ainakin sen verran, että seos alkaa sekautua ja on muhinut riittävästi kasaan.
– Lopuksi lisää vielä korianterin lehdet
Hinnat katsottu 30.5.2024
Now playing: Kerry King – Where I Reign
Projekti elossa
Luin joku aika sitten jotain Jamie Oliverin kirjaa, josta silmiin osui Tee Se Itse -viinietikan ohje. Siinä oli vielä hauska tvisti, että kääri viinin jämät pyyhkeeseen ja heitä pullo takalaatikkoon muutamaksi viikoksi pyörimään. En nyt tuoon lähtenyt, mutta vähän googleteltuani päätin kokeilla jostain vanhasta pastöroimattoman viinietikan jämistä ”kickstartata” oman satsin. Kaipa se etikaksi muuttuisi pullossakin, jos vain odottaisi tarpeeksi kauan, mutta sekoittamalla tuollaista elävää etikkaan joukkoon pääsee vähän nopsammin liikkeelle.
Joten desin verran vanhaa etikkaan siihen päälle pistin ihan kokeilumielessä suunnilleen saman verran valkoviinin jämiä. Ei ole mietitty makuja sen kummemmin vaan kokeillaan, että tuleeko siitä etikkaa. Jossain mainittiin myös, että etikan pitää saada happea, joten siinä on ollut liina päällä vain ja välillä olen sitä vähän sekoitellut. Nyt se on tuossa ollut noin kuukauden ja maistelin, että onhan se etikkaa. Taisi kyllä haihtua tuossa kuukauden aikana aika paljon tuosta taivaan tuuliin, mutta nyt on vähän lisää ”kickstart”-etikkaa, niin ajattelin seuraavaksi lisätä siihen punaviiniä. Kasvatellaan tässä pikkuhiljaa siis omaa ”talon etikkaa”. Jossain kohtaa varmaan saa pullotukseenkin asti jotain, mutta vielä ollaan kasvatusvaiheessa.
Kokeillaan sitten jatkossa sekoitella joukkoon kaikenlaista erilaista käymistuotetta, saa ainakin sitten omanmakuista etikkaa, mikä aina on vielä vähän erilaista. Ehkä tästä saa pitkäikäisen ”juuren” itselle. Netissä puhuivat ”vinegar motherista” eli jonkinlainen etikkaäiti, joka siis tarvitaan tähän ”jumpstartiin”.
